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谨慎理解“破壁”
程维新 19-07-01 评论(0 浏览(464

近来,很有一些人被人洗脑后高度迷信“破壁”。“有需要就有来源”,因此,破壁保健品、破壁奶茶、破壁营养粉、破壁机等等,纷至沓来,令人眼花缭乱,最后结果,当然是大把大把的钞票流进了商家的口袋。

我是学过生物的,对细胞有所了解。细胞,比较普遍的提法是生物体基本的结构和功能单位。已知除病毒外的所有生物均由细胞组成。一般来说,细菌等绝大部分微生物以及原生动物由一个细胞组成,即单细胞生物。高等植物与高等动物则是多细胞生物。细胞可分为原核细胞、真核细胞两类。研究细胞的学科称为细胞生物学。细胞体形极微,在显微镜下始能窥见,形状多种多样。主要由细胞核细胞质构成,表面有细胞膜。高等植物细胞膜外有细胞壁。细胞质包括基质、细胞器和包含物,透明的胶状物,叶绿体液泡,还有线粒体。动物细胞无细胞壁,细胞质中常有中心体,而高等植物细胞中则无。细胞有运动、营养和繁殖等机能。在这里,我们要对这些词加上着重号:极微、窥见、机能,以便接下来理解。

细胞破壁,为什么能引人关注?以植物细胞为例,细胞壁分为3层,即胞间层(中层)、初生壁次生壁。这样一层层的厚壁使水分和营养物不能透过。细胞破壁技术就是通过打破植物细胞壁,使水分及营养更好地被吸收和保持活性成分,释放植物生化素,最大限度地融合其中的膳食纤维、维生素及其他营养元素,更易利于人体吸收。

从细胞“机能”出发,能完全吸收细胞内的营养成分,当然是好事,也正是我们所追求的目标。但是从细胞的“极微”而言,破壁机的刀片这么厚、这么大,能不能达到大部分细胞被破壁了,难以认同。从细胞“显微镜下始能窥见”得知,谁都不知道你所吃的保健品、营养品到底有没有破壁。

比较严肃的“360百科”关于“破壁”的说明,很直接、客观,强调:“破壁是有些生产厂家声称用于细胞壁破裂的方法。”“严肃科学未见相关报道。”这两句话可以理解为“破壁只是某些厂家的声称”,没有一位科学家或者科学团体明确说过“细胞可以破壁”,没有一个严肃科学的报道说“哪家企业有破壁技术”和“哪家企业的产品有破壁功效”。综上所述,笔者认为,能服用破壁产品,意义深远,是我们的追求。但是,目前,什么破壁技术、破壁产品,最大可能就是有关厂家忽悠消费者的言辞,其科学性都值得怀疑。

由此,笔者建议:谨慎购买所谓的破壁产品、谨慎购买所谓得有破壁功能的机械设备。

 
 
 
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